Bilan de masse

Le bilan de masse est la pratique dans le système Fairtrade qui exige que les entreprises certifiées s’assurent que la quantité de produits vendus en tant que Fairtrade soit équivalente à la quantité achetée en tant que Fairtrade en tenant compte des rendements et des pertes de production. La quantité de produits ou d’ingrédients vendus ne doit pas dépasser la quantité achetée, assurant ainsi que le «bilan» soit positif. Le bilan de masse n’est applicable qu’à quelques produits Fairtrade: le cacao, le sucre de canne, les jus, le thé, ainsi que les programmes pour le cotôn FSP et l’or.
-Le bilan de masse d’un site unique (SSMB – Single Site Mass Balance) exige que tous les produits vendus en tant que Fairtrade soient livrés et traités sur le même site que celui où le produit Fairtrade est traité.
-Le bilan de masse du groupe (GMB – Group mass balance) permet que les produits vendus en tant que Fairtrade n’aient pas besoin d’être livrés sur le même site où la production Fairtrade est traitée. Le bilan de masse de groupe n’est autorisé que pour le cacao et le sucre de canne.